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中国曾于20世纪80年代末引进南美白对虾,并于90年代初期人工繁殖成功。2000年以后开始大规模进行养殖。已成为中国虾类养殖的主要对象。
其产量已占了中国所有养殖虾类总产量的80%。2006年中国养殖虾类的产量在60~70万吨,保守估计南美白对虾的产量也有39万吨。
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南美白对虾白天一般都静伏池底,晚上则活动频繁。南美白对虾蜕皮都在晚上(上半夜),两次蜕皮的时间间隔为20天左右。南美白对虾性情温和,在实验条件下很少见到个体间有相互残食的现象发生。
南美白对虾属杂食性种,在人工养殖情况下,可摄食池塘中的有机碎屑,对饲料的固化率要求较高。南美白对虾对动物性饵料的需求并不十分严格,只要饵料成分中蛋白质的比率占20%以上即可正常生长。实验表明,南美白对虾适宜的蛋白质需求量为30~36%,略低于斑节对虾(35~45%)和日本对虾(45~55%)。此外,盐度也影响着南美白对虾对蛋白质的需求量。
如果购买的活虾想要冷冻保存,需要加入清水冷冻,这样锁鲜最好。但还是不建议长期冷冻!鲜活烹饪,口感更佳。
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